Guida pratica alla scoperta del cuore tecnologico di ogni macinadosatore: le macine. Insieme a Keber, tra i principali produttori mondiali di macine in acciaio, conosceremo le caratteristiche principali di questo componente, sfateremo miti e convinzioni, osservando l’impatto di diversi set di macine sul risultato in tazza.
Realizzazione sorbetti estivi con degustazione
Workshop interattivo
Talk a cura di Banco Azzoaglio con Maurizio Bergese - Prodotti Innovativi e Sportelli Remoti, Luca Fusta - Credito Agevolato e Walter Biglieri - Gestione del Contante
La Tradizione Napoletana - Babà e sfogliatelle
Workshop
Workshop interattivo
Workshop interattivo
Realizzazione del gelato al cioccolato senza lattosio e senza glutine
Talk a cura di Guido Gobino con Dott.sa Stefania Siragusa (Responsabile R&D) e Dott. Alessandro Lopa (Responsabile sostenibilità )
Showcooking con Chef Fabio Lusetti e Alberto Laterza di APCI Chef Lab propongono la loro interpretazione del Rigacuore La Molisana
Guida pratica alla scoperta del cuore tecnologico di ogni macinadosatore
Show-cooking e Degustazione di Vera Pizza Napoletana
Precristllizzazione semplice e veloce del cioccolato con degustazione
Cooking show - come la domotica associata alla pentola può migliorare la qualità della cottura risparmiando tempo e denaro.
Guida pratica alla macinatura di caffè e macinini
Realizzazione pezzo artistico in cioccolato
Talk a cura di Galup con Stefano Borromeo (CEO GLP) e Andrea Tortora (Chef Pasticcere)
Showcooking con gli Chef di APCI Chef Lab: la loro idea di cucina con i prodotti di Galbani Professionale
Due chiacchere con Piattini Caffè e Vini, Orso Laboratorio Caffè e Ialty.
Abbinamenti cioccolato e tè
Talk a cura di Molini Bongiovanni con Claudio Bongiovanni - Ceo & Ex Presidente della Borsa Europea del Commercio dei Cereali e Gaia Bongiovanni
Workshop interattivo
Workshop interattivo
Show cooking e considerazioni
La battaglia che risiede dietro al riconoscimento dell’IGP di questo prodotto dolciario iconico del territorio piemontese, raccontato da Guido Castagna, Presidente del Comitato del Giandujotto di Torino
Talk a cura di Aceto Varvello con Marco Varvello e Davide Varvello
Showcooking con degustazione dei prodotti Pasta Girardi, plin fonduta e tartufo e plin ricotta e spinaci
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